Quincy, situé à l'ouest du Centre-Loire, a ses vignes plantées sur des terrasses essentiellement composées de sables et de graves. L'été 2022, chaud et surtout sec, a amené une très belle maturité des raisins, maturité qui s'exprime dans ce vin par une belle et élégante richesse. Sélection rigoureuse des raisins par dégustation des baies avant vendanges. Fermentation à température contrôlée de 16-18°C. Élevage sur lies pendant 6 mois avec batonnage régulier pour conserver toute la fraicheur aromatique et apporter de la rondeur au vin.
