"Corsé, riche et velouté, avec une finale presque illimitée, c'est tout simplement un superbe vin." R. PARKER
Quand un vin est mis en fût pour l'élevage, une partie de son volume s'évapore : on l’appelle "la part des anges". Cette cuvée est la seule du domaine à être élevée en fût, et c'est une cuvée assez particulière pour un Châteauneuf-du-Pape, puisque c'est le Mourvèdre qui domine l' assemblage à 70%, complété de Grenache à 20% et de 10% de Syrah. le Châteauneuf du Pape la Part des Anges 2021 est le premier millésime de cette cuvée à être vinifié en demi-muids. Le cèdre semble ainsi plus subtil et mieux intégré que les millésimes précédents, nuançant les autres arômes de pierre broyée, de prune et de cerise noire. Cela n'enlève rien à la beauté du flacon, bien au contraire, son côté atypique et caractériel lui donne d'avantage de charme... Attention tout de même à prévoir un carafage si vous l'ouvrez dans les deux années à venir. A déguster donc, ou à garder bien précieusement.
CHATEAUNEUF DU PAPE - LA PART DES ANGES 2021 - RAYMOND USSEGLIO
Millésime 2021
Cépage 70% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Syrah
Bio Certifié Demeter, Certifié Eurofeuille
Goûts Rouge Puissant et généreux
Par Goûts Puissant
A l'oeil Robe rouge profond.
Au nez Des arômes de sous bois, de fruits noirs bien mûrs...
En bouche Puissant, onctueux et soyeux, les tannins sont très marqués mais s'assouplissent avec le temps, potentiel de garde incroyable.
Température de service 17-19°C
Service Passer en carafe 2h avant le service
Conservation A boire et à garder
Jusqu'à 2049
Accords mets-vin Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Cuisine du monde, Fromage
Accords recommandés Sanglier, filet mignon, cuisine épicée, roquefort.
