A l'oeil Une robe dorée jaune clair, des bulles persistantes.
Au nez La maturité s’exprime d’emblée, sur des notes automnales de châtaigne grillée, sarrasin toasté, noix grasses, miel et nougatine. Puis le fruit se révèle, évoquant une pomme ou une poire parfaitement mûre. Des nuances iodées, de fleurs séchées et de sève
En bouche La bouche est droite, énergique, soutenue par une acidité vive mais délicate, étayée par une structure ciselée et enveloppée d’une texture finement granuleuse. La fine amertume du pamplemousse blanc tient la note finale.
Température de service 7-8°C
Service En bouteille
Conservation à boire et à garder à boire
A partir de 2021
Jusqu'à 2031
Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé
Accords recommandés
Filet de turbot et son beurre blanc, Tarte vigneronne
